Brazylia Serra da Canastra - przelew

Nasza najbardziej owocowa i kompleksowa propozycja. W cuppingu mocno wyróżniała się niezwykle okrągłym body, owocowym posmakiem oraz świetnym balansem słodyczy i kwasowości. Ziarna pochodzą z Fazenda São Pedro – tej samej farmy, z której oferujemy Wam ziarno pod espresso. W tym przypadku mamy jednak do czynienia z odmianą Acauã oraz obróbką typu natural fermentation. Można powiedzieć, że to przedłużona obróbka naturalna, która umożliwia ziarnom spontaniczną fermentację. Ale bez obaw – nic tu nie jest przesadzone. Proces ten wyraźnie uwydatnia nuty owocowe, zaokrągla body i poprawia klarowność naparu. Nie ma tu ciężkich, winnych nut typowych dla dłuższej fermentacji. Ta kawka to kwintesencja tego, w co wierzymy w Idylli – wysokiej jakości ziarno w obróbce, która uwydatnia jego najmocniejsze strony, zamiast dominować. Profil jest całkiem kompleksowy, więc pewnie doszukacie się czegoś więcej, ale głównie wybijają się tu nuty brzoskwiń, trawy cytrynowej, syropu klonowego oraz mlecznej czekolady.