Podkawa Stajnia Kawy

Jesteśmy Podkawa – polsko-indonezyjską palarnią z Łodzi, stworzoną przez Kingę Wojtczak i Ayrtona Wibowo. Nasza przygoda z kawą zaczęła się na wyspie Flores w Indonezji, gdzie prowadziliśmy stację obróbki i nawiązaliśmy przyjaźnie z farmerami, z którymi do dziś współpracujemy. Palimy kawę w naszej rzemieślniczej przestrzeni w Łodzi – miejscu, które daje nam pełną kontrolę nad procesem, od wyboru ziaren po gotowy napar w Twojej filiżance. Podkawa to nie tylko gra słów z „kawą”, ale także nawiązanie do podkowy – symbolu szczęścia i drugiej pasji Kingi, czyli stadniny koni, którą prowadzi na tym samym terenie. To, co nas wyróżnia, to bezpośredni import z Indonezji – od małych plantacji i kobiet-farmerek, których praca i rozwój są dla nas szczególnie ważne. Wierzymy, że jakość ziaren idzie w parze z dobrymi relacjami i uczciwym handlem. Nasz zespół tworzymy razem: Ayrton, jako head roaster, nadaje kawom ich smak i charakter, a Kinga dba o import, współpracę z partnerami i całą organizację. Wybieramy ziarna, które niosą ze sobą historie ludzi i miejsc – z Indonezji, Brazylii i innych regionów – palimy je świeżo, by w pełni ukazały bogactwo aromatów. Tworzymy kawy zarówno dla miłośników espresso, jak i alternatywnych metod parzenia.