Sprzedający na kaffy®

Palarnia Smash Roastery powstała z prostej obsesji: szukania smaku, który sprawia, że myślisz „wow”. Moja historia z kawą zaczęła się od odkrywania coraz czystszych i bardziej zaskakujących profili, później były lata pracy w branży, kilka wygranych zawodów i w końcu decyzja, że pora zrobić to po swojemu. Na polskim rynku brakowało mi kaw, które faktycznie można nazwać jasnymi — większość była dla mnie zbyt ciemna, zbyt ciężka, zbyt podobna. Dlatego w Smash'u palimy ultra jasno, jaśniej niż wszystko, co w Polsce opisuje się jako „jasne”, ale bez kompromisów: żadnych smaków z kategorii underdeveloped, tylko czystość, słodycz, elegancja i zero goryczy oraz warzyw. Wybieram głównie kawy high endowe, najczęściej washed. Wybierając zielone ziarno, współpracujemy z bliskimi nam importerami lub kupujemy bezpośrednio na plantacji, czyli direct trade. Działamy w pojęciu palarni połączonej z kawiarnią na obrzeżach miasta, miejscu małym, rzemieślniczym i skupionym na smaku. Wszystko robię solo, w trybie „mikro manufaktury”, dzięki czemu każda kawa wychodząca z pieca jest dopracowana dokładnie tak, jak powinna, a jeśli nie jest, to po prostu wypalamy od nowa.

Just Brew powstało z miłości do sensoryki, którą zaraziliśmy się pracując w branży piwnej. Inspiracje do naszych zwariowanych pomysłów czerpiemy właśnie ze świata piwa rzemieślniczego, dzięki temu powstało tak wiele śmiałych kaw barrel aged. Chcemy łączyć dwa światy niosące niesamowite doznania sensoryczne wzajemnie się przenikały i uzupełniały. Przygodę z kawą rozpoczęliśmy z wysokiego C, tworząc kawy barrel aged, jednak na nich nie poprzestajemy. Dlatego coraz śmielej wchodzimy w świat espresso czy bardziej odjechanych kaw poddanych obróbce anaerobic. Obiecujemy nie zwalniać tempa, trzymać wysoki poziom oraz zaskakiwać kompozycjami smakowymi.

🐐 JOE THE GOAT - kawa z charakterem (i lekkim pazurem🙂) Cześć! Jestem JOE - a właściwie JÓZEK, muzyk, podróżnik i nieuleczalny wielbiciel kawy. Tak, ten kozioł, który pewnego dnia zamiast chrupać trawę odkrył, że ziarna kawy pachną znacznie lepiej, zwłaszcza po wypaleniu. Tak zaczęła się nasza przygoda - z pasji, ciekawości i odrobiny kofeinowego szaleństwa. Nasze serce bije w samym REGIONIE KOZŁA - krainie jedynych w swoim rodzaju kozłów: białego i czarnego, które symbolizują równowagę, siłę i lokalną dumę. To tutaj dźwięk ludowych dud miesza się z aromatem świeżo palonej kawy, a tradycja spotyka się z nowoczesnością. Stąd też nasz dumny rogaty symbol w logotypie - znak uporu, energii i nieustannego wspinania się na szczyty smaku. A że nasza część pochodzi także ze stolicy Wielkopolski, to oczywiście nasz kozioł ma w sobie coś również coś z poznańskiego koziołka - zadziorność, charakter i lekkie poczucie humoru. Nie palimy w garażu (choć tam się zaczęło!), tylko w małej rzemieślniczej palarni, gdzie każdy dźwięk pękającego ziarna to dla nas muzyka. Stawiamy na jakość i zero nudy w filiżance - bo kawa ma pobudzać nie tylko ciało, ale też wyobraźnię. Ma zaskakiwać smakiem, opowiadać historię i zostawiać po sobie coś więcej niż tylko kofeinowy zastrzyk. Nasz zespół to garstka ludzi (i jeden uparty kozioł🙂), którzy wierzą, że kawa powinna być świeża, aromatyczna i z charakterem. Wybieramy ziarna z duszą - takie, które mają swoją historię, pochodzenie i smak, który zapamiętasz. Bo w JOE THE GOAT nie pijesz zwykłej kawy, przeżywasz małą przygodę! ☕🐐🎸

Jesteśmy lokalną palarnią kawy specialty z Raciborza. Poszukujemy najlepszych ziaren i bierzemy za nie odpowiedzialność. Wypalamy je tak, aby planeta jak najmniej to odczuła. Staramy się pozostawić pozytywny wpływ na wszystko co robimy.

Cześć, tu palarnia Coffee Club! Na co dzień parzymy kawę na Garbarach w Poznaniu(już nie), ale pod przykrywą nocy zamieniamy się w roasterów. Równo o północy rzucamy zaklęcia na zielone ziarna, żeby wydobyć z nich najlepszy smak... Niestety zła wiedźma rzuciła na naszą kawę klątwę i musisz zaparzyć ją w przeciągu 4 dni, bo inaczej kofeina nie będzie działać.... :P tak mówią u mnie na wsi. A tak serio to mała palarnia, może nawet micro - jesteśmy przejęci swoim fachem. Sam możesz to sprawdzić w naszych kawach.

Naszą misją jest nie tylko tworzenie doskonałej kawy, ale także dostarczanie wyjątkowych doświadczeń. Każdego dnia dbamy o każdy detal – od selekcji surowych ziaren po ich wypalanie. Nie importujemy gotowej, palonej kawy – wszystko tworzymy sami, co daje nam pełną kontrolę nad jakością i świeżością naszych produktów. Bez względu na to, jak ewoluuje nasz projekt, jedno pozostaje niezmienne – dążenie do doskonałości. Wierzymy, że odwaga w dążeniu do perfekcji to klucz do wyjątkowości, a to właśnie czyni nas najlepszymi. Dzielimy się pasją Jesteśmy odpowiedzialni za Twój poranek – i śmiało możemy powiedzieć, że z naszą kawą każdy dzień zaczyna się dobrze! Potwierdzają to lata doświadczeń i tysiące pozytywnych opinii od Was. To właśnie Wy inspirujecie nas każdego dnia, by z pełnym zaangażowaniem pracować nad każdym detalem – od produkcji, przez kawiarnie, po biuro. Foundation to kawa tworzona z myślą o Tobie. Jesteś częścią naszej historii. Każdego dnia rozwijasz się jako miłośnik kawy, jako ekspert. To motywuje nas do nieustannego poszukiwania najlepszych rozwiązań, byś zawsze mógł wybierać to, co najlepsze. Bycie liderem w świecie kawy to wyzwanie – ale wspólnie jesteśmy w stanie mu sprostać. Wzajemnie się inspirujemy, pomagamy sobie i tworzymy coś wyjątkowego.

Jako jedyna rzemieślnicza palarnia specialty w Polsce posiadamy własną plantację kawy w Kolumbii. Cała wiedzę, którą nabyliśmy o kawie pochodzi z Akademii Kawy w Bogocie prowadzonej przez Manuela Prieto. Wypalamy kawę z różnych krajów np. Brazylia, Kostaryka, Honduras, Kenia, Etopia, Tajlandia i oczywiście z Kolumbii, gdzie współpracujemy bezpośrednio z plantatorami. Wszystkie ziarna, które importujemy z Kolumbii bezpośrednio do Szczecina są przez nas próbowane zanim znajdą się na liście kaw. Sprowadzamy wyjątkowe odmiany arabiki jak Wush Wush, Sudane Rume, Gesha. Mamy też potężną selekcję popularnych odmian i klasycznych metod obróbki.

Jesteśmy na rynku już od ponad 10 lat i przez cały ten czas palimy dla Was najlepszą kawę pod słońcem. W swojej ofercie mamy zarówno ziarna jasno palone - typowe pod przelewy jak i te troche ciemniej bardziej pasujące do espresso albo kawiarki. Do tego cała masa aromatycznych herbat i akcesorii do parzenia. U nas na pewno nie będziesz się nudzić! Zajrzyj i zostań na chwilę, zaparzymy coś dobrego :)

Paloma coffee roastery palarnia o słodkich zbalansowanych kawach, uwielbiamy bawić się z nowymi odmianami i metodami obróbki.

Jest takie miejsce w zachodniej Polsce, w pradolinie rzeki Warty, pośród pól i lasów, gdzie na każdym kroku odnajdujemy świadectwo czasów, które minęły. To właśnie tam na terenie przypałacowego parku w Rogach znajduje się Palarnia PROGUSTA. Historia dzisiejszej wsi Rogi sięga 1773, kiedy to Adolf Friedrich von Waldow zdecydował o utworzeniu nowego folwarku i nazwał go na cześć swojej żony Sophie (z domu Bismarck) - Sophienwalde. Założenie powstało w pobliżu urokliwej miejscowości Lubniewice (wówczas Königswalde). Rogi w XVIII wieku była to niewielka osada składająca się zaledwie z 6 gospodarujących rodzin, małej owczarni i smołowni. Następnie małżeństwo Adolfa Friedricha Augusta oraz Marie von Beneckendorff und von Hindenburg zdecydowawszy o utworzeniu majątku w Rogach, prawdopodobnie około 1903 roku rozpoczęło a w 1913 roku zakończyło budowę szlacheckiej rezydencji, gdzie członkowie ich rodziny mieszkali do 1945 roku. Dziś majątek w Rogach pozwala wrócić do przeszłości, do czasu, kiedy świat funkcjonował inaczej. Wówczas niewielkie przyjemności uznawane były za wydarzenie dnia. Wtedy też nie było, tak powszechnego dzisiaj przetwarzania i magazynowania żywności, a spożywanie lokalnych darów pól i lasów było zwyczajną codziennością. Każda miejska kawiarnia serwowała lokalnie paloną kawę. Po wojnie jeszcze w wielu domach kawę prażyło się zwyczajnie na patelni. Głęboko wierzymy, że wiele dawnych prawd nie powinno iść w zapomnienie ani tym bardziej ulegać unowocześnieniu , dlatego świeżo palona kawa w naszej palarni jest wyrazem chęci powrotu do tradycyjnego palenia i smaków, które jeszcze do niedawna towarzyszyły ludziom na co dzień. W naszej palarni używamy jedynie ziaren wybieranych z największą starannością zwracając najwyższą uwagę na sposób ich uprawy i pozyskania. Zależy nam , aby kawa przez nas wypalana była czymś więcej niż tylko ziarnem za najniższą możliwą cenę. Proponujemy różnorodny wachlarz smaków i aromatów praktycznie z całego świata: Ameryki Południowej, Ameryki Środkowej, Afryki i Azji, głównie z plantacji kierujących się zasadami zrównoważonej uprawy i zbiorów. Gwarantujemy Państwu również to, że każdą kawę wypalamy metodą rzemieślniczą, osobiście i z pasją. Mamy na uwadze już pokaźny bagaż własnych doświadczeń i Państwa komentarzy, i zwyczajnie chcemy, żeby nasza kawa nam jak i Państwu profesjonalnie trafiała w gusta. To wszystko razem: bogactwo aromatów, nieskatalogowaną różnorodność smaków, rzemieślniczą metodę produkcji, historyczny ład przestrzenny, chwilę wytchnienia w kameralnym wnętrzu odnaleźć można w naszej palarni.

Wszystko zaczęło się w 2017 roku. www.gorillacoffee.pl (ingagi to goryl po rwandyjsku) Ingagi Coffee miało być tylko dodatkiem – małą marką, czymś „obok”. Do tego kawiarnia, kilka worków kawy, pierwszy ekspres i ciekawość, jak bardzo można zbliżyć się do smaku, który zachwyca. Szybko jednak okazało się, że kawa nie była dodatkiem. Stała się pasją, która wymknęła się spod kontroli. Zaczęły się długie godziny nauki, pierwsze cuppingi, błędy i małe zwycięstwa. Potem przyszły podróże – Brazylia, Kolumbia, Etiopia – spotkania z farmerami i momenty, gdy staliśmy pośród krzewów kawowca, czując, że to właśnie tu zaczyna się magia. Targi kawowe w Europie, Ameryce Południowej i USA dały nam pewność, że kawa to globalny język, którym chcemy mówić na co dzień. Z małej marki i kawiarni wyrośliśmy w palarnie o powierzchni 800 m², gdzie sercem wszystkiego pozostaje kawa specialty – unikalna, pełna historii, z charakterem. Ale kawa to też nieustanne eksperymenty. Po wielu testach zaprojektowaliśmy i finalnie wyprodukowaliśmy własny sprzęt do produkcji cold brew, oparty na autorskich rozwiązaniach. Dziś dysponujemy całą linią produkcyjną, która pozwala nam codziennie przygotować nawet 800 litrów cold brew – napoju, który wciąż odkrywa przed nami nowe możliwości. Ingagi Coffee to podróż – od małego pomysłu do miejsca, w którym spotyka się pasja, rzemiosło i ludzie. To dowód na to, że jedna filiżanka może rozpocząć coś wielkiego.

Mikropalarnia specialty coffee działająca od 2017 roku w podwarszawskim Józefowie. Wokół nas sosnowe lasy, Świder, Wisła i duży ogród. W przytulnej palarni dwa serca: piece Probat i Loring. W magazynie ziarna Arabiki specialty 83-89 SCA. Chętnie tu przebywamy i wypalamy kawy pod espresso i przelew. Nieustannie się szkolimy i zajmujemy sie tylko kawą.